Consejos para que reduzcas el consumo de sal


(Barquisimeto- Ciencia Médica al Día) -. Te encantan las pizzas, las hamburguesas, los quesos, el jamón y la pasta. Y los fines de semana –o en cualquier otra ocasión en la que sea posible- pedir comida con entrega a domicilio. ¿A quién no?

Pero al consumir estos alimentos, es importante tener en cuenta que todos contienen sodio y que no es recomendable exceder las cantidades recomendadas por los organismos que elaboran lineamientos sobre cómo llevar una dieta saludable.

Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS por sus siglas en inglés), lo ideal es que el consumo diario no supere los siguientes números:

Adultos 6 grs (equivalente aproximadamente a una cucharadita)

  • 7-10 años 5 grs.
  • 4-6 años 3 grs
  • 1-3 años 2 grs.
  • Bebés menos de 1 gr.

Cuánta sal es mucha sal

Múltiples estudios científicos han demostrado que ingerir demasiada sal puede ocasionar un incremento en la presión sanguínea, un proceso que puede iniciarse en la niñez.
Y más adelante, este aumento puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y derrames cerebrales.
Es importante considerar que, según un informe del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por sus siglas en inglés), 40% del sodio que suele consumirse, viene de 10 tipos de comida:

Diversos tipos de pan

  • Fiambres y embutidos como salchichón, jamón o pavo
  • Pizza
  • Pollo (fresco y procesado)
  • Sopas
  • Sándwich y hamburguesas
  • Queso
  • Pasta
  • Carnes mezcladas con salsa
  • Refrigerios como papas en bolsas y palomitas de maíz.

A continuación, BBC Mundo te ofrece un compendio de las medidas que puedes tomar para disminuir tu consumo regular de sal.
En términos generales, es importante reducir el uso de alimentos procesados, como galletas y productos enlatados. También se debe tener en cuenta que muchas veces comemos cosas que, aunque no se consideran saladas, contienen sodio, un ejemplo son los cereales.

En el hogar

Lo ideal es preparar tus propias comidas en vez de optar por productos listos que se pueden comprar. Esto permite utilizar ingredientes frescos y controlar la cantidad de sal que se usa.

 

El exceso en la ingesta de sodio puede causar problemas cardiovasculares.

La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en EE.UU., recomienda que: “la mitad de los alimentos que están en tu plato sean frutas o vegetales y que se usen grasas ‘buenas’,como estrategia con sabor para cocinar con poca sal”.
Dentro de este grupo de grasas se encuentran las no saturadas como los aceites de sésamo, de oliva, de girasol, de maní, nueces, aguacates o paltas y aceitunas.

 

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