Ensalada de aguacate y espinaca


aguacate y espinaca
En Venezuela, alrededor del año se puede encontrar diferentes vegetales, hortalizas y frutas que combinadas pueden aportar gran cantidad de vitaminas y minerales al organismos. Uno de ellos es el aguacate o palta como se llama en otros países y la espinaca. Te presentamos una ensalada con ambas que aportaran beneficios por la cantidad de micronutrientes que contienen.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 Aguacate
  • 4 tazas de espinacas baby
  • 1/2 taza de durazno
  • 2 mandarinas
  • 1/2 taza de nueces peladas y en mitades (opcional)
  • Aderezo de vinagre balsámico al gusto
Preparación:
  • Lava, desinfecta y escurre las espinacas. Colócalas en un tazón para ensalada.
  • Corta los duraznos en rebanadas delgadas. ¡No las peles!
  • Pela y desgaja las mandarinas.
  • Pica el aguacate en cubitos.
  • Acomoda sobre las espinacas las rebanadas de manzana, los gajos de mandarina, el aguacate, los arándanos y las nueces.
  • Al servir baña con el aderezo.
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