Ensalada de frutas y vegetales verdes para niños


Ingredientes (2 porciones):

  • 6 hojas de lechuga romana
  • 6 fresas
  • 6 hojas de albahaca
  • 100 grs de queso blanco o de cabra
  • Aderezo de miel y parchita

Preparación:

Se rebanan las 3 fresas grandes y se colocan sobre una cama de hojas de lechuga romana, luego sobre las fresas, se agregan varias hojas pequeñas de albahaca picadas en chiffonade, se corta el queso en pequeños cubos y se adereza con una vinagreta preparada con aceite de oliva, jugo de parchita y miel, añade sal a gusto.

Preparación de la vinagreta de parchita: 4 cucharadas de jugo de parchita junto a 2 cucharada de miel y se emulsiona con aceite de oliva.

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