Pescado en salsa de ají dulce y arroz de cilantro


Pescado en salsa de ají dulce y arroz de cilantro
  • 6 ruedas o filetes de pescado (pargo, mero, sierra o atún)
  • 250 g de ají dulce
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • 50 g de mantequilla
  • Cilantro fresco para adornar
  • 1 y 1/2 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1 pimentón verde rallado
  • 3 tazas de agua
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal

Se salpimentan las ruedas de pescado. Se pican los ajíes dulces en cuadritos y las cebollas. Se colocan estas últimas en una sartén y se sudan con mantequilla y los ajos machacados. Se agrega el ají dulce, la sal y el cilantro. Se deja la salsa a un lado. Para preparar el arroz con cilantro, se licua, en tres tazas de agua, el pimentón con cilantro y sal. Se pone a cocinar el arroz blanco en una olla, con los ingredientes licuados y aceite hasta que se seque.

En una sartén con mantequilla se doran los filetes por siete minutos cada lado. Se calienta la salsa de ají dulce y se sirve en cada plato con el pescado. Se acompaña con el arroz. Adorne el plato con florecitas de ají dulce y cilantro fresco.

Nota Los ajíes dulces quedan muy bien con ceviches, guisos, sopas, hervidos, en rellenos para arepas y empanadas. Acompáñelos con un toque de picante, le queda muy bien.
Comparte lectura saludable:


Recientemente Publicado

»

Padecer una enfermedad mental también depende de dónde vivas

SharePadecer una enfermedad mental también depende de dónde ...

»

El aceite de colza es nefasto para el cerebro

ShareEl aceite de colza es nefasto para el cerebro  Su consumo puede ...

»

Hipertiroidismo Una enfermedad curable

ShareHipertiroidismo Una enfermedad curable   El cuerpo humano ...

article image
»

LEPRA: Curable y no contagiosa

ShareLEPRA: Curable y no contagiosa  Seguramente todos hemos ...

»

El alcohol provoca un daño permanente en el ADN y aumenta el riesgo de cáncer

ShareEl alcohol provoca un daño permanente en el ADN y aumenta el ...

»

Hallan la función de las células nerviosas en el GPS del cerebro

ShareHallan la función de las células nerviosas en el GPS del ...

»

Cirugía metabólica Una opción contra la diabetes tipo 2

ShareCirugía metabólica Una opción contra la diabetes tipo 2  En ...

»

Cambia tu estilo de vida evita la arteriosclerosis

ShareCambia tu estilo de vida evita la arteriosclerosis  La ...

»

Cómo ser madres asperger y criar a un hijo con autismo sin morir en el intento

ShareCómo ser madres asperger y criar a un hijo con autismo sin ...