Para una buena salud ¿Cuántas proteínas consumir?


Cuántas proteínas consumir

Cuando estamos en el proceso de decidir si es recomendable para nosotros y nuestras familias consumir un poco más de proteínas  en la dieta diaria, es recomendable hacernos varias preguntas como: ¿que son las proteínas?, ¿cómo se metabolizan?, ¿cuáles son sus funciones en nuestro organismo? y ¿cuántas proteínas debemos consumir?.

La nutricionista Gisela Vielma explica que las proteínas son la unión de varios aminoácidos, que dependiendo de ésta unión, van a formar estructuras distintas para cumplir diversas funciones como el crecimiento, mantenimiento y reposición de tejidos, transporte de energía, balance ácido base, formación de encimas que actúan en los procesos metabólicos y anticuerpo que  garanticen el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.

 

Proteínas según la edad

El aprovechamiento de las proteínas por el organismo va a depender de la calidad y cantidad que le aportemos a diario con nuestra dieta. Para estimar la cantidad de proteína necesaria es importante tener en cuenta la edad, el sexo y el peso de un individuo, acota la especialista.

La OMS  recomienda el siguiente consumo diario de proteínas:

 

De 3 a 6 meses de edad: 1,85 gramos diarios por kg de peso
De 6 a 9 meses: 1,65 gramos diarios por kg de peso
De 9 a 12 meses: 1,50 gramos diarios por kg de peso
De 1 a 2 años: 1,20 gramos diarios por kg de peso
De 2 a 3 años: 1,15 gramos diarios por kg de peso
De 3 a 5 años: 1,10 gramos diarios por kg de peso
De 5 a 14 años: 1,00 gramos diarios por kg de peso
De 14 a 16 años: 0,95 gramos diarios por kg de peso
De 16 a 18 años: 0,90 gramos diarios por kg de peso
Edad adulta y ancianos: 0,75 gramos diarios por kg de peso

 

Según Vielma las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carnes, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos como el queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.

 

100 g de carne Contiene 20 g de proteínas
100 g de pescado Contiene 20 g de proteínas
100 g de legumbres Contiene 20 g de proteínas
100 g de arroz Contiene 8 g de proteínas
100 g de maíz Contiene 9 g de proteínas
100 g de pan Contiene 8 g de proteínas
100 g de leche Contiene 3 g de proteínas
100 g de queso Contiene de 15 a 35 g de proteínas

¿Son necesarias las merengadas proteicas?

La nutricionista señala que en ocasiones las merengadas y bebidas proteicas son útiles en pacientes con problemas de obesidad porque la dietoterapia permitirá ejecutar un plan de alimentación hiperproteico, siempre teniendo en cuenta los antecedentes de enfermedad que el paciente reporte.

 

También pueden ser utilizadas en adolescentes embarazadas, gestas múltiples, en casos donde el peso del feto está por debajo de lo adecuado y en cualquier otro paciente que con la valoración nutricional tenga un déficit de consumo proteico diario, acota.

 

Con respecto a las personas que realizan una actividad física moderada como realizar algún aeróbico por una o dos horas, la especialista no considera necesario incrementar el consumo proteico a expensas de una merengada proteica, porque este paciente puede incrementar el consumo de alimentos proteicos en horas de las meriendas y de esta manera cubrir las cantidades necesarias de proteínas. En casos de atletas destacados y dependiendo de la disciplina que realicen, se podrá hacer un ajuste con merengadas o barras proteicas porque el consumo calórico y proteico de estos pacientes es mayor.

 

Podemos concluir entonces que las necesidades proteicas son específicas para cada uno de nosotros y va depender de cada etapa de la vida, actividad física que realicemos y del estado de salud en el que nos encontremos, finaliza la nutricionista Gisela Vielma.

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